Imaginate que llega la noche y querés sorprender a alguien (o sorprenderte a vos mismo) con un plato sofisticado, lleno de sabor, sin haber pasado horas cocinando. Con HERVOR, eso es posible: comida de autor lista para regenerar en apenas minutos y servir con estilo.
Un vistazo al menú de autor
Desde su local en Don Bosco 141 ubicado en San Isidro y su tienda online, HERVOR ofrece una experiencia de cocina de autor en cada bolsa: desde una bondiola braseada con puré cremoso de batata ahumado hasta un cordero con puré, ajos y romero; o un butter chicken con arroz basmati y pan naan, entre otros aclamados. Muchos de esos platos se agotan en stock, un reflejo de su carácter exclusivo.
Cada preparación viene con guarnición sugerida, aunque podés cambiarla si preferís otra cosa. Y para quienes buscan opciones fuera de carta, hay platos especiales que no están en el menú regular y refuerzan el sello de nuestra autoría.
¿Por qué es cocina de autor?
Porque cada plato lleva la impronta de una propuesta pensada. No son viandas, son creaciones: combinaciones equilibradas de ingredientes, texturas y aromas, que nacen del trabajo creativo y técnico en una cocina profesional. HERVOR destaca en primer plano al chef y sus decisiones —traducidas en una bondiola: braseada por seis horas en soja, miel y jengibre, acompañada de un puré de batata ahumado, todo ajustado milímetro a milímetro para lograr el impacto adecuado.
Técnica: cocina tradicional + cocción al vacío + envasado al vacío + congelado
En HERVOR conviven la cocina tradicional —como el braseado, el sellado o las cocciones lentas— con otras más técnicas, como la cocción al vacío a baja temperatura. Esta combinación permite trabajar cada ingrediente con el método más adecuado para resaltar su sabor, textura y propiedades. Luego, los platos se enfrían y se congelan, prolongando su vida útil sin conservantes.
Cada porción congelada se etiqueta y espera en el freezer, lista para sumergirse en agua caliente, según el tipo de cocción original. Por ejemplo, una bondiola al vacío puede requerir 20 minutos en agua caliente, mientras que una guarnición tradicional, apenas unos minutos.
HERVOR no es un delivery express convencional; es cocina técnica profesional preparada y guardada para que vos puedas “activar” la experiencia cuando quieras.
Pensá en el momento: abrís el freezer, elegís una porción de bondiola braseada, la calentás como corresponde. Unos minutos después, los aromas te invitan. Es tu cena, tu puesta en escena. El plato no vino disfrazado de formato industrial: es creación, coherente con técnicas profesionales y una mano que lo pensó.
No estás comiendo comida preparada. Estás cocinando con el sello de un chef. Y todo ocurre en tu casa, a tu ritmo y con tu estilo. HERVOR te da el menú, vos das la experiencia. Ser chef nunca fue tan accesible. Y vos, el cliente‑protagonista, salís ganador de la cena.